寒い日はやっぱり熱燗。

久しぶりに東京のマルセウ本間商店さんからお酒をもらった。いつもケース単位で送ってもらうので、今年になって初めてじゃないかと思う。

秋鹿、「嘉村壱号田、２００８年　無ろ過生原酒」。

たしか去年、蔵から出荷された嘉村壱号田は、２００６年だったはず。それがどうしてマルセウさんのところだけには、２００８年がすでにあるんだろうか。ちょっと不思議。だから、ぜんぜん知らなくて、決定的に買い遅れてしまった。聞けば、マルセウさんのところにはあと２本しか残っていないという。その２本を送ってもらった。美味しいとのことであるが、２本しかないということは、試飲のために一本開けたら、一本しか残らないということになる。これでは試飲もできない。ちょっとうかつであったと反省。

今回、始めて出荷された「奥鹿、きもと、２００８年」です。

これも美味しいと聞いていたので、早速、試飲してみたら、２００８年の酒だというのにまだ硬い。渋みすら感じる。開けたてということもあるので、しばらく放置しておいて、もう一度味見をしてみないといけない。その結果によって、メニューに載せるかどうか決めようと思う。

香川県の丸尾本店、「悦凱陣（よろこびがいじん）純米吟醸、興」です。

これは昨年の１２月に出荷された新酒。

新酒のフレッシュさを味わうのもいいが、凱陣に関しては、三年間熟成させることにしている。そのほうがこの蔵の本領を発揮する酒になることが多いので、貯蔵庫でかたく封印ということになります。

にぎわい膳「花」の鯛鍋。