お久しぶりです・・・・・

ここ何ヶ月かご無沙汰していました、かんたろうです！　　　　　久々にブログに登場させていただきます。[E:coldsweats01]

今日は、冬瓜釜の冷やしゼリーを紹介させていただきます。

器に使っている冬瓜はこれです。沖縄の琉球冬瓜。

緑が鮮やかな冬瓜です。

この冬瓜を“器”に仕上げます。 

上部を切り取り、中をくり抜きます。簡単なようですが、細部まで丁寧に仕上げないといけない仕事です。

このままでは、お客様にお出しできません！

お料理として完成するまでは、明日のブログをお楽しみに・・・[E:happy01]

それともうひとつ！新しい食材も入ってきています。

そうです！松茸です！！

まだまだ、残暑厳しい毎日ですが、もう松茸の入荷は始まっています。

京加茂名物！“石焼”が早くも登場です！！

中国産の松茸ですが、なかなか質の良いものです。

秋の訪れを感じていただけると思いますよ。[E:heart04]