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久しぶりにお庭の写真でも・・・と、カメラを片手にお庭へ。
知らない間にこんなになっていました。[E:coldsweats01]
「こごみ」があちらこちらで、こんな状態に・・・
“あぐりーも”さんに分けて頂いた「わけぎ」
２年続けて、立派なわけぎぼーず？出来そうです。[E:scissors]
寒い・寒いと言っていても、ちゃんと春を感じているんですね。
自然のすごさを感じてしまいます。
ご紹介が遅くなりましたが、京加茂の２０周年に、どらえもん電報を頂きました。
中嶋先生！本当にありがとうございました。
どらえもんを見るたび、先生方のお顔を思い出しながら毎日過ごしております。
また、お会いできる日を楽しみにしております。
ｂｙ、かんたろう
今週の月曜日、かねてから約束のしてあった「まぐろや」の萩原社長と「寿し屋の浜源」へ行ってきました。いま名古屋でもっとも美味しいと評判のすし店であります。
名古屋のおけい寿司のおやじさんから１５年以上も前に聞いていて、名前だけはかすかに記憶に残っていました。確かそのころは、はっきり言って今ほどの評判はなかったと思うのですが、きっとご努力が実って、いまの評判を勝ち得たのでしょう。たいしたもんだと思います。
もともとあの辺は、有名店はすべて住宅街の中にありますが、あの立地で、あの値段が成り立つことに改めて新鮮な驚きがあり、勉強になりました。
ボクは東京の江戸前寿司というのは、ほとんど経験がなく、邱永漢さんの手帳に載っている店に何度か言ったことがある程度なので、よくわからないのですが、ほとんどのネタの温度が常温になっており、これが最近の江戸前寿司の常識なのでしょうか。生の魚をもっともおいしく食べれる温度は１７度から１９度ぐらいではないかと、かつて神戸にあった「馳走」のおやじさんから伺ったことがあるので、改めて考えさせられました。
萩原社長、奥様、どうもご馳走様でした。
花山椒。
しまらっきょう。炊き込みごはんにしました。
貝寄せ。
やっと届きました。
まずは「加賀の庄」をお燗で。新酒で開けたてだったから、味が開いておりませんでした。炭ろ過で、どの程度、味が調整してあるのかなぁー。
本日はいただきものが多数あります。
まずは、秋鹿の奥専務から、無農薬、無肥料の自然栽培の山田錦で醸した純米大吟醸の酒かすを９キロも。
平たく伸ばし、ハート型に抜いて、焼いて食べました。(^^ゞ
岐阜県の高山に自生するわさび菜とわさび菜をゆがいたもの。
天然のふきのとうで作った「ふき味噌」。
ヤマセイの奥様、わざわざ届けてくださいまして、本当にありがとうございました。さっそく皆で夕食のときに美味しくいたたきました。
いやぁ～、たまげた。びっくりした。おどろいた。
何が驚いたかって、この本であります。
さっそく読み始めてみたら、「生活者」とか、「鉄のトライアングル」とか、大前研一言葉がしょっぱなからバシバシ登場するではないか。これは生活者主権の実現を目指した大前さんの「平成維新」の標語と言ってもよいほどの言葉で、酒づくりを解説した本かと目を疑いたくなるほど国家の基本政策についての話から始まるのである。
それで、驚いたので、いったん中断し、著者の略歴に目を通してみた。案の定、住民（市民）運動に加わり、酒造業界の規制緩和と法の改正に尽力し、旧体制を打破することに成功した見事な人生を歩まれていた。これはおそらく、略歴には書かれていないが、大前さんが提唱する「平成維新」の賛同者であることは間違いない。だとすれば、ボクと穂積さんは「同志」である。そう確信した。
そうとなれば、失礼な言い方だが、現在でもご存命かどうか、非常に気になる。もしお元気に余生を過ごされているのであれば、押しかけていって、直接教えを請うこともできそうだ。なぜなら、ボクは今でも現役の「平成維新」の応援団だからである。
古い本ではあるが、出版社に問い合わせれば、連絡先を教えてもらえるのであろうか。
こんなところに同志がいらしたとは、まさにおどろきある。
改めてさけのむぞうさんに、感謝申し上げるしだいであります。
自然栽培の紅真大根、あぐりーもさん作。
たしか２月にもらったものだと思うが、まったく痛んでおりません。包丁を入れるとバリバリと音がする。バリバリと音がすることは良い野菜の条件の一つであるが、２ヶ月以上経過しても、これほどの鮮度を維持しているのは、ちょっと驚き。くわしい理由はよくわからないが、自然栽培の農作物は、とにかく腐りにくい。在来農法であれば、腐らないまでもスが入っていて使いものにならなくなっているのではないか、と思う。
４キロを越える巨大な天鯛。アイナメもけっして小さくないはずなのに、かすんでしまっています。
さけのむぞうしょうぐんさまから教えていただいた推奨する日本酒の本がついに届きました。
ひとつは、「日本酒のすべてがわかる本」
もうひとつは、「酒つくりの匠たち」
取り急ぎ、ご報告をかねてブログにアップです。
先日の日本酒の会が終わったあとのことですが、マルセウ本間商店の本間さん、凱陣の丸尾社長さん、酒屋はやしの林さん、長珍の桑山専務さんらと２時間以上にもわたってしゃべりこみ、お酒についてのお話をいろいろと伺うことができました。その中で、常きげんの酒についてどう思ってらっしゃるか、また杜氏の濃口さんについてはどうかと、他の蔵のことなので、失礼だとは思いながらも質問をさせていただき、お話をうかがうことができました。もちろん、十人十色の嗜好、酒屋万流を骨の髄からご存知の方々ですから、味の評価についての話はありませんでしたが、菊姫時代のことにまで話が飛び、技術的なことなどのお話を聞くことができました。ありがとうございました。
そうしましたら、なんと！！翌々日、本間さんから、「まずは飲んでみろ！」と菊姫が二本も届きました。しかも、ビン詰め年月日を見れば、１９９９年と２０００年！どっへぇー！！おそらく希少な酒であると思うこの二本を味見のためだけに本当にもらってもいいのでしょうか！むちゃくちゃ嬉しいです。
１９９９年瓶詰めは、平成１１年で、Ｈ１０ＢＹ（酒造年度）だから、濃口杜氏が退職された次の年でしょうか。早速、ひやと燗で飲んでみましたが、いやー、これはこれで十分にウマい酒だと思いました。林さんに言わせると、もう下降線をたどっているとおっしゃっていましたが、アル添の加水ですから、ボクは上出来の部類のような気がしました。どうなんでしょうか。
２０００年と１９９９年。ワインなら、まさにビンテージ。さすがは本間さん！
さけのむぞうさん、味見にいらっしゃいませんか。(^^ゞ
大前研一さんというのはどんな方なのか、知らない人も多いと思いますので、少し説明させていただきます。
まずお金の話から。マッキンゼー時代のコンサルタント料金が、半年で１億５千万円だったそうです。これほど高額な料金は、世界で一番だったらしい。１回の講演料も５万ドルで世界に４人しかいないとご本人様から直接聞いたことがある。ただしこれは外国での話しで、日本では２５０万円プラスもろもろの諸経費ぐらいの値段でやってくれるらしい。しかし、学生向けの講演と日本を良くするための仕事は、すべて無料！！
あの孫正義さんが率いるソフトバンクやアメリカのナイキの社外取締役をされていたこともあった。２５年以上前にアサヒスーパードライの戦略も書いた。ドコモという会社を作ったのは大前さんだということを知る人は少ない。当時、リクルート事件の真っ最中で、ＮＴＴ内の仕事のできる人たちの多くがパクられてしまったので、仕事をできないやつを集めて、苦労して作ったんだぞ、というお話をしてくれたことがありました。小泉さんに頼まれて、自民党のマニフェストを書いたこともあった。ミスター年金こと、長妻さんは、大前さんの一新塾の事務局長をしていた人です。モバゲーの南波智子社長は、マッキンゼー時代の部下。
アメリカのマサチューセッツ工科大学のボードメンバーで、ＵＣＬＡの教授を１年だけしていたこともあります。過去の問題を教えているだけでは知的好奇心が満たされないので、つまんないからすぐやめたらしい。
台湾、マレーシアの国家アドバイザーなども務めた。中国では１１の市から経済顧問の要請があり、現在大連市の経済顧問を務めている。
１９９４年のイギリスの経済誌「エコノミスト」にて、現代社会の5人の「グル（世界を動かす教祖）」に選ばれる。また、イギリスの新聞「ファイナンシャルタイムズ」の選ぶ「歴史上の経営書トップ５０」にも著作が２冊選ばれた。（「マインド・オブ・ザ・ストラテジスト」と「ボーダレス・ワールド」）。ちなみに二冊選ばれているのは大前研一さんとピータードラッガー氏のみ。
現在６７歳。
ボクが感じたお人なりは、真っ白なほど純粋で誠実。根が明るくてお話好き。
以上、頭に浮かんだのをざっと書いてみましたが、こんな感じのお方です。↓
そんな大前研一さんが主催する経営者の勉強会「名古屋向研会（２０１０年、４月発足）」が、ただいま会員を募集しています。（紹介者が必要ですが、向学心と大志さえあればたぶんよい。(^^ゞ ）
経営とは、「教えて教えられるものではない」と松下翁が言っているのをずいぶん昔に何かの本で読んだことがある。
そのときは、まだ若かったので、そんなもんかと思った。戦後の経済史に燦然と輝く人たちを見ても、松下幸之助さん、本田宗一郎さん、井深大さん、盛田昭夫さん、石橋正二郎さん、中内功さんなど、みな我流で事業を大きくしていった人ばかりだ。誰かに経営を習ったなんてついぞ知らない。
ところが、マッキンゼーという世界的な経営コンサルタント会社がある。そのマッキンゼーの出身者は、世界企業番付５００社中２００社以上に副社長以上のポジションで人材を送り込んでいるというのだからおどろきである。
経営コンサルタントというのは、一人前になるために徹底的に教育を受ける。だから能力を満たさない新入社員は次々に脱落していって、５年後には２割の社員しか残らないらしい。それを聞いたとき、なぜか一流店の調理場と似ているなぁーと思ったことを覚えている。
ということは、経営とは、教えて教えられないものではなく、資質さえ満たしていれば、教育によって身につけることができる「技（わざ）」なのだ。
もし本当にそんな「技（わざ）」があるのであれば、人生を生きるうえで強力な武器となる。たとえは悪いが、ヤマトタケルノミコトが持っていたという「草薙の剣（くさなぎのつるぎ)」みたいなものではないか。ならば、なによりも優先して、何が何でも身に着けておきたいだけのまぶしい魅力がある。
そのマッキンゼーで、アジア人としては初。しかも最年少で重役にまで登りつめた経済界のとびぬけた偉人「大前研一」さんの勉強会である「向研会」の名古屋支部が、この４月ついに発足した。これは、改革がお好きな河村たかしさんが市長になったことよりも、インパクトのある出来事だと思っている。経済のパイを大きくする努力を怠り、今後いくら行革を進めても、雇用は増えないし、誰も豊かにはなれないからだ。みんなで貧乏しようというのが彼の哲学なのだから。
年会費が４０万弱かかるので、それを高いと見るか、安いと見るかは、人生目標をどう設定しているかにかかわっているが、「大志」を抱くものにとっては、１日１０００円の会費なんて、いくらでも捻出することができる金額である。
入会されたい方は、直接事務局のほうへ問い合わせいただいてもいいが、ボクの方へ連絡いただいた方には、大前さんのＤＶＤをダンボール一箱分進呈します。(^^ゞ
大前さんの映像↓
http://www.bbt757.com/asp/mvp.asx?src=jfUfjDATc8upv3hlGNilGsUrIpxp
山芍薬（やましゃくやく）の可憐な花が咲きました。
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